凉拌酸辣白菜的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 高血压食谱 便秘食谱 利尿食谱 痛风食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣透甜，清香利口。

主料 白菜600克

调料 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖)10克 盐5克 醋30克 白砂糖25克 香油25克

1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

1.主料中的白菜应为嫩白菜帮
2.葱、姜、红辣椒都切为细丝