胡萝卜炖牛肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 明目食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜250克

调料 酱油30克 料酒15克 盐4克 白砂糖10克 大葱25克 姜25克 花椒2克 八角2克 植物油15克

1.将牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫；
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、酱油、清水（没过牛肉块5厘米）、白糖，烧沸后转用小火；
5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块，炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。