白切口条的做法

类别 上海菜 家常菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 风味独特，鲜嫩爽口

主料 猪舌500克

调料 黄酒20克 酱油100克 味精15克 盐10克 白砂糖10克 香油20克 姜3克 大葱3克

1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。
2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。
3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。