凉粉可以在冰箱里放多久 凉粉放冰箱变硬怎么办

凉粉放冰箱一般可以保存3-5天。 

凉粉放冰箱一般可以保存3-5天，常温下保存时间更短，如果温度高的话可能半天就变质了。凉粉建议现吃现做，吃多少做多少，不建议放冰箱保存。

凉粉放冰箱变硬了，可以通过蒸软、加热等方式使其变软，在加热的过程中要不停的搅动，防止凉粉黏成一坨，等到锅里的混合物全部变得透明就行了。凉粉不建议放冰箱太长时间，可能会造成营养成分的流失，而且口感也不会很好，建议尽快食用。

凉粉放冰箱第二天还能吃，一般可以放置3-5天。

但是做好的凉粉不可以放置太久，最好是现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。

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